Bock auf lecker.
Superlecker. Frisch aus dem Revier.
Entdecke die Natur von ihrer wilden Seite!
Immer mehr Menschen sind in freier Natur unterwegs. Sie suchen dort draußen Entspannung, Bewegung und Naturverbindung.
Einen Rucksack packen, in den Wald eintauchen, versteckt ein Lager errichten, etwas Leckeres kochen und in vollkommener Abgeschiedenheit die Nacht verbringen.
Lagerfeuer machen und mit dem Kompass den Weg finden – jagen, fischen, essbare Kräutern und anderen Zutaten sammeln.
Werde eins mit der Natur und erlebe, wie es sich Draußen sein anfühlt.
Gourmetküche mal anders.
Draußen schmeckts am besten!
Die Natur unserer Heimat legt selbst den Grundstein für allerhöchste Qualität!
Der Respekt vor der Natur und den Tieren, eine Leidenschaft für die Jagd als ursprüngliche Handwerkskunst und der Anspruch nach höchster Qualität, das sind die Eckpfeiler der Wildmanufaktur. Das Ziel ist die Erzeugung von exklusiven Wildspezialitäten und diese für interessierte Menschen zugänglich zu machen.
Wild macht will ich!
Kulinarik
Kurz gebratenes, gegrilltes, gedünstetes oder gekochtes Wildbret einfach ein Genuss – wie „Wellness von innen“.
Das Beizen mit Rotwein, Essig oder Buttermilch ist heutzutage nicht mehr nötig, die einfache, unverfälschte Zubereitung der Speisen soll die Devise sein, bei der Zugabe von Gewürzen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
Wild macht will ich.
KOCHKURSE – GEMEINSAM KOCHEN, ESSEN UND LACHEN.
HIRSCH, REH, Wildschwein & CO.
Bei uns lernen Sie handwerklichen Kniffe und Tricks!
In unseren Kochkursen zelebrieren wir die Liebe zum Wild und dessen Zubereitung auf höchstem Niveau. Wir zeigen Ihnen die verschiedene Techniken der Vor- und Zubereitung, vom richtigen Zerlegen bis zum fertigen Gericht. Lernen Sie die handwerklichen Kniffe von den Profis und genießen Sie das hervorragende Wildbret aus unseren heimischen Wäldern. Der Kurs richtet sich sowohl an Hobbyköch*innen, aber auch an Jäger, Angler und professionelle Köche, die ihr Wissen rund um die Thematik erweitern möchten.
Einfach richtig lecker
Reh will ich.
Rehrücken mit Knochen | 45,00€/kg |
Rehrücken ohne Knochen (Oberfilet) | 69,00€/kg |
Rehfilet | 69,00€/kg |
Rehkeule ohne Knochen | 47,50€/kg |
Rehkeule mit Knochen | 32,50€/kg |
Rehschulter | 28,50€/kg |
Reh-Edelgoulasch | 35,50€/kg |
Rehsteak | 38,50€/kg |
Rehleber | 35,00€/kg |
Einfach richtig lecker
Hirsch will ich.
| Hirschrücken ohne Knochen | 68,00€/kg |
| Hirschhüftbraten | 38,50€/kg |
| Hirschfilet | 68,00€/kg |
| Hirschnussbraten | 38,50€/kg |
| Hirschbraten Edelteile aus der Keule | 38,50€/kg |
| Hirschsteak aus der Keule | 38,50€/kg |
| Hirschsteak vom Rücken | 69,50€/kg |
| Hirsch-Edelgoulasch | 35,50€/kg |
| Hirsch Beinscheibe „Ossobuco“ | 29,50€/kg |
Einfach richtig lecker
Wutz will ich.
| Wildschweinrücken am Knochen | 25,00€/kg |
| Wildschweinrücken ohne Knochen | 35,00€/kg |
| Wildschweinfilet | 37,00€/kg |
| Wildschweinkeule am Knochen | 25,00€/kg |
| Wildschweinsteak aus der Keule | 33,50€/kg |
| Wildschweinkeule ohne Knochen | 30,50€/kg |
| Wildschweinsteak vom Rücken | 36,50€/kg |
| Wildschwein-Edelgoulasch | 31,50€/kg |
| Wildschweinsteak aus der Keule | 39,50€/kg |
| Wildschweinleber | 25,00€/kg |
